Цел на проекта:

Създаването на университетски лабораторен комплекс за разработване и валидиране на модерни, бързи, селективни и чувствителни биоелектрохимични методи, приложими в хранителния контрол.

Научно-изследователски задачи:

• Разработване на нови материали с приложения в контрола на качеството на храните;
• Разработване, оптимизиране и валидиране на бързи, чувствителни и селективни методи за анализ на хранителни компоненти: Глюкоза (кръвна захар) ;
• Ксантин/хипоксантин ; Антиоксидантът L-аскорбинова киселина (витамин С) и производните му;
• Сравняване и валидиране на биосензорните методи с помощта на референтни методи (хроматографски и други аналитични техники);
• Разработване на прости, възпроизводими и природосъобразни процедури за пробообработка;
• Проучване на възможността за биоелектрохимичен анализ на водонеразтворими липидни компоненти на храните.